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1. 도마에 곰팡이가 피었을 때, 알칼리성인 베이킹 소다를 이용해 도마를 세척한다.
2. 나무 도마 : 굵은 소금을 이용해 닦고, 뜨거운 물로 헹군다.
3. 플라스틱 도마 : 주방 세제나 식초를 사용해 세척한다.