★연어 밀쌈★

재료

아로니아 1/2컵, 훈제연어슬라이스 200g, 노랑 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 오이 1/2개,
치커리 50g, 식용유 15cm 꼬지, 꿀 3큰술, 아로니아즙 3큰술

크림치즈 소스

크림치즈 200g, 다진 양파 3큰술, 연와사비 1/2큰술, 아로니아즙 2큰술

아로니아 밀전병

밀가루 2컵, 아로니아즙 1/2컵, 물 1컵, 소금

만드는 법

① 밀가루, 아로니아즙, 소금, 물을 섞어준 뒤 체에 내려 매끈한 반죽을 준비한다.

② 팬을 달군 뒤 기름을 조금 두르고 반죽을 한 수저씩 동글게 얹어 지름 8cm 크기의 밀전병을 부친다.

③ 연어는 아로니아즙을 발라준 뒤 적당한 길이로 잘라 돌돌 말아준다.
아로니아 1/2컵은 꿀을 섞어 재운다. 파프리카, 오이도 채를 썬다, 치커리는 반 길이로 자른다.

④ 크림치즈에 다진 양파, 와사비, 아로니아즙 섞어 소스를 만든다.

⑤ 아로니아 밀전병 위에 치즈 소스를 듬뿍 바른 뒤 치커리, 연어, 준비한 채소,
꿀에 재운 아로니아를 얹어낸다. 돌돌 말아 꼬지를 끼워내도 좋다

★닭고기 완자 버섯전골★

재료

닭가슴살 3개, 모둠 버섯( 새송이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 표고버섯) 300g, 배추 3장,
붉은 고추 1개, 대파 1줄기, 건다시마 국물 5컵

닭 양념

소금, 후춧가루, 생강술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 송송 썬 실파 3큰술

전골 양념

고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 양파즙 2큰술, 국간장 2큰술,
건새우 가루 1작은술, 멸치 가루 1/3작은술, 소금

만드는 법

① 닭가슴살은 작게 잘라 커터기에 넣고 갈아준 뒤 소금, 후춧가루, 생강술,
다진 실파 넣고 양념하여 끈기 나게 섞어 한입 크기로 동글게 완자를 빚는다.

② 배추와 버섯은 한입 크기로 썰고 팽이버섯은 밑동을 자른다. 붉은 고추, 대파는 어슷 썬다.

③ 얼큰한 전골 양념을 섞는다.

③ 다시마국물에 양념을 풀고 배추 넣어 세게 끓인 뒤 닭 완자를 넣고 붉은 고추,
대파 넣어 좀 더 끓인다. 완자가 익을 때쯤 버섯을 넣어 살짝 끓인 뒤 먹는다.