<페루, 슈퍼곡물 이야기>

무병장수의 해법을 지닌 땅으로 주목받는, 페루.
최근 세계인은 안데스 산맥의 환경과 식재료에 주목하기 시작했다.
특히 안데스 산맥이 품은 슈퍼곡물은 세계인의 밥상으로 진출하고 있는데..
산 속에서 자연을 벗 삼아 건강하게 장수하는 잉카의 후예를 만나 무병장수의 비방을 알아본다.


■ 장수 노인들이 많은 페루 ‘안데스 산맥’

해발 3,000m의 높은 산에서 5천년간 이어져온 역사!
그들이 장수할 수 있는 특별한 비방秘方이 있는 것 일까?

선조 잉카문명이 발달하게된 이유! 잉카가 남긴 선물!
오염되지 않은 천혜의 자연환경에서 자연과 하나되는 건강한 삶을 사는 사람들!

■ 슈퍼푸드의 보고寶庫

시들지 않는 꽃, 땅 위의 별, 안데스의 산삼!
모두 페루 안데스 산맥에서 나는 슈퍼푸드의 별칭이다.
안데스 산맥에서 이처럼 슈퍼푸드가 쏟아져 나오는 이유가 뭘까?

슈퍼푸드의 보고寶庫, 안데스 산맥에서 슈퍼곡물의 실체를 밝힌다.

■ 남미 최고의 레스토랑 1위 ‘센트럴 레스토랑’

세계 최고의 레스토랑 중 하나로 꼽히는 페루의 ‘센트럴 레스토랑’
그 곳에서 만나본 -10m, 230m, 2,875m, 3,900m. 이 알 수 없는 숫자들은 뭘까?
이건 모두 센트럴 레스토랑의 메뉴 이름!

재료를 구한 고도가 곧 메뉴의 이름이라는데.
고도가 높은 안데스 산맥이 있어 가능한 페루의 맛의 향연이 펼쳐진다.
레스토랑에서 가장 인기 많은 메뉴는 2800m.
그 재료는 아마란스.

■ 신이 내린 황금곡물 ‘아마란스(Amaranth)’

18가지 필수 아미노산, 단백질, 식물성 스콸렌 등 영양분의 집약체, 아마란스!
작은 알맹이에서 뿜어져 나오는 어마어마한 영양성분들은
아마란스를 신이 내린 황금곡물. 슈퍼곡물이라 칭한다!

페루 안데스 산맥 고산지대에서 자라는 아마란스!
아마란스가 지닌 영양학을 집중 분석한다.