<미라클 푸드 26회 레몬편 - 요리레시피>

■ 레몬 양갈비 찜 ■


<재료>

양갈비 2킬로, 레몬 3개, 감자 2개, 고구마 1개, 양파 1개, 검은콩 1/2컵, 파프리카 1개, 타임 약간, 로즈마리 약간, 통마늘 8알, 포도씨유 약간, 양갈비 밑간 양념(레몬즙 4큰술 +레몬과육 1개분량 +청주 4큰술 +다진마늘 1큰술 +후추 약간 +다진허브 약간 ),
양고기 간장 양념(간장 2큰술 +청주 1큰술 +설탕 1큰술 +레몬즙 1큰술 +후추 약간 )


<조리과정>

1.양갈비는 물에 2시간정도 담가서 핏물을 뺀다

2.감자와 고구마는 둥글리고 양파와 파프리카는 알맞은 크기로 썰어 준비한다

3.핏물을 뺀 양갈비에 밑간 양념을 넣고 버무려 재워놓는다

4.냄비에 포도씨유를 두르고 타임, 로즈마리, 통마늘, 재워둔 양갈비를 넣어 굽는다

5.양갈비에 색이 나기 시작하면 물을 붓고 검은콩, 양파, 감자, 고구마, 파프리카를 넣어 끓여준다

6.물이 끓기 시작하면 간장양념을 넣고 작작하게 졸여 완성한다