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[27회] 녹차 매운 무조림
2014-06-16 AM 10:29:34
조회 1294
<미라클 푸드 27회 녹차편 - 요리레시피>
■ 녹차 매운 무조림 ■
<재료>
녹차 잎 1/2컵, 녹차가루 1큰술, 무 1/4개, 강낭콩 1/2컵, 고구마 2개, 밤 6개, 통마늘 8알, 호두 1/2컵, 페페로치니 2개, 조림간장양념(간장 4 큰술 +청주 4큰술 +설탕 2큰술 +다시마 1쪽 +대추 4알 +국멸치 6개 +녹차잎6장), 새싹채소 1줌, 흑임자 1큰술
<만드는 법>
1. 무와 고구마는 둥글리기를 해서 준비한다
2. 냄비에 조림간장양념 재료를 모두 넣고 끓여 보글보글 끓기 시작하면 2~3분간 더 끓여 채에 걸러 놓는다
3. 다른 냄비에 무, 고구마, 호두, 밤, 강낭콩, 통마늘, 페페로치니를 넣고 조림간장양념을 부어 잘 끓인 후 마지막에 녹차가루를 넣고 조려 완성한다
4. 무는 큼지갛게 썰어 칼집을 내고 팬에 한번 앞뒤로 노릇하게 구운 후 그위에 조린 매운무조림을 얹고 새싹채소와 흑임자를 올려 완성한다
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